Kulinarik

Essen und geniessen im Zentrum Ländli

Lassen Sie sich in unserem stilvoll eingerichteten Speisesaal mit Blick auf den herrlichen Park von unserem freundlichen Serviceteam verwöhnen und geniessen Sie kulinarische Köstlichkeiten aus unserer kreativen Küche. 

Wir legen viel Wert auf abwechslungsreiche, regionale und gesunde Angebote. Reichhaltiges Frühstücksbuffet, Mittags-Viergangmenu oder grosse Auswahl an unserem Salatbuffet, Abends-Dreigang-Auswahlmenu oder Salatbuffet. Geniessen Sie auch unser kleines aber feines Weinangebot.

Auf Wunsch sorgen unsere Diätköche mit einer auf Ihre Bedürfnisse abgestimmten Diät für Ihr gesundheitliches Wohl.

Auch für Ihren Anlass finden Sie das passende Menu. Die folgenden Menuvorschläge wurden von unserem Küchenchef für Sie zusammen-gestellt und geben Ihnen einen kleinen Einblick in die weite Welt der kulinarischen Genüsse.

HAUPTGERICHTE VOM KALB
(Herkunft CH)

Kalbsrahmschnitzel mit Pilzen
Marktgemüse und Nudeln
CHF 33.00

Kalbskarreebraten mit Gartenkräutern
Marktgemüse und Herzoginkartoffeln
CHF 39.00

Kalbsragout nach Gärtnerinart
Kartoffelstock
CHF 27.00

Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art
Marktgemüse und Rösti
CHF 32.00

Kalbssteak an Morchelrahmsauce
Marktgemüse und Nudeln
CHF 39.00



HAUPTGERICHTE VOM SCHWEIN
(Herkunft CH)

Schweinssaltimbocca mit Marsalasauce
Marktgemüse und Safranrisotto
CHF 27.00

Schweinskarreebraten schwedischer Art mit milder Senfsauce
Saisongemüse und Griessnocken
CHF 26.00

Paniertes Schweinsschnitzel mit Zitronenbutter
Gemüse und Kartoffelkroketten
CHF 26.00



HAUPTGERICHTE VOM LAMM
(Herkunft CH, AUS, NZ)

Lammrückenfilet mit Olivenfüllung im Strudelteig, Balsamicojus
feines Gemüseratatouille und Annakartoffeln
CHF 38.00

Lammhuftgeschnetzeltes in Safransauce
Gemüsereis mit Sprossen
CHF 29.00

Gebratenes Lammkarree provenzalische Art
Marktgemüse und Kartoffelgratin
CHF 39.00



HAUPTGERICHTE VOM RIND
(Herkunft CH)

Rindsschmorbraten mit Perlzwiebeln und Tomaten
Gemüsebouquet und Kartoffelstock
CHF 29.00

Roastbeef mit Sauce béarnaise
Marktgemüse und Mandelkartoffeln
CHF 35.00

Rindsgeschnetzeltes in Paprikasauce
gefüllte Ofenpeperoni mit Gemüsereis
CHF 24.00



KOMBINIERTE FLEISCHGERICHTE
(Herkunft CH)

Rinds-, Kalbs- und Schweinsfilet "LES TROIS FILETS LÄNDLI"
mit Kräuterbutterm, Morchel- und Steinpilzrahmsauce
Gemüse und Nudeln
CHF 39.00

Kalbskarreebraten und Roastbeef mit Sauce béarnaise und Rotweinbutter
Marktgemüse und Kartoffelkroketten
CHF 37.00



HAUPTGERICHTE VOM GEFLÜGEL
(Herkunft CH, F, HU)

Rosa gebratenes Entenbrüstchen mit Zwergorangen
Blattspinat mit Waldtrompeten und kleine Bratkartoffeln
CHF 35.00

Pouletgeschnetzeltes indische Art
Früchtespiessli und Gemüsebasmatireis
CHF 23.00

Maispoulardenbrüstchen asiatische Art
orientalisches Gemüse mit Koriander und Glasnudeln
CHF 27.00



KÄSE

Käseauswahl von in- und ausländischen Hart- und Weichkäsen
CHF 12.00

Dörrfrüchteterrine mit Mascarpone auf Feigenchutney
CHF 9.00



DESSERTS

Geeiste Nusstorte und Johannisbeerkompott
CHF 9.00

Saisonaler Früchteteller mit Sorbets
CHF 11.00

Cappuccino-Mousse auf Mangocoulis
CHF 10.00

Gebrannte Creme Grossmutterart
CHF 9.00

Überraschungsteller mit verschiedenen Süssspeisen
CHF 15.00



MENUS

Raten

Grüner Blattsalat an Hausdressing

◊ ◊ ◊

Geschnetzelte Pouletbrust in Currysauce
Kokosananas
Gemüsebasmatireis

◊ ◊ ◊

Joghurtcrème mit Beerencoulis

CHF 32.50


Morgarten

Saisonblattsalat an Gemüsevinaigrette

◊ ◊ ◊

Schweinssaltimbocca an Salbeijus
Marktgemüse
Safranrisotto

◊ ◊ ◊

Schokoladenmousse auf Erdbeercoulis

CHF 34.50


Sattel

Bündner Gerstensuppe mit Salsiz

◊ ◊ ◊

Paniertes Schweinsschnitzel an Zitronenbutter
Marktgemüse
Ofenkartoffeln

◊ ◊ ◊

Fruchtsalat mit Vanilleglace

CHF 36.00


Ägerital

Doppelte Kraftbrühe mit Gemüse

◊ ◊ ◊

Glasierter Schweinsbraten an Waldchampignonssauce
Wurzelgemüse
Schnittlauchkartoffeln

◊ ◊ ◊

Meringue glace Meiringer Art

CHF 37.00


Schindeleggi

Brokkoliterrine auf Gemüsetatar mit Safrancrème

◊ ◊ ◊

Gebratene Maispoulardenbrust an Marsalabutter
Marktgemüse
Kartoffelgratin

◊ ◊ ◊

Tobleroneeisparfait mit Baileyssauce

CHF 38.00


Hochybrig

Nüsslisalat mit Ei und Croûtons an Radieschenvinaigrette

◊ ◊ ◊

Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art
Spinatterrine
Rösti

◊ ◊ ◊

Gebrannte Creme Grossmutterart

CHF 39.00


Zugersee

Antipastiterrine auf Tomatencarpaccio an Basilikumdressing

◊ ◊ ◊

Zuger Röteli im Strudelteig
Zucchetti und Auberginen an Gemüsedip

◊ ◊ ◊

Eisauflauf mit Grand Marnier

CHF 39.50


Naas

Waldpilzterrine auf Gemüsechutney

◊ ◊ ◊

Gebratene Forellenfilets auf Rucolaschaum
Kartoffelgratin mit Lauch und Oliven

◊ ◊ ◊

Panna Cotta mit Früchten

CHF 39.50


Böschi

Bündnerfleisch mit Melone

◊ ◊ ◊

Gefülltes Kalbsschnitzel mit Tomaten und Mozzarella an Amarettosauce
Auberginenpiccata und Gemüsepilawreis

◊ ◊ ◊

Beereneissoufflé mit Vanillerahm

CHF 45.00


St. Jost

Gefülltes Rauchlachssteak mit Senfschaum an Honigdip

◊ ◊ ◊

Rindsschmorbraten in Rotweinsauce
Spinatterrine
Kartoffelstock

◊ ◊ ◊

Waldbeereneisparfait mit Zitronensauce

CHF 46.00



ZVIERI

Ländli Teller
mit Schinken, Salami, Aufschnitt verschiedene Käse,
Trockenfleisch und Salaten garniert
Hausbrot und Butter
CHF 18.00


Wurstsalat
mit Käse und Salaten garniert
Hausbrot und Butter
CHF 17.50


Hausgemachte Bauernterrine
mit Apfelchutney und Selleriesalat
Brot und Butter
CHF 19.50


Heisser Beinschinken mit Honig
Kartoffel- Lauchgratin
CHF 19.00


Heisser Ofenfleischkäse mit Senf
Kartoffel- und Tomatensalat
CHF 18.00


Heisse Schinkengipfel und heisses Chäscheüechli
mit Melonenfächer und Salaten garniert
CHF 17.00

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